最近天气干燥，很多人都出现了皮肤瘙痒、大便干结的症状，黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。

黑芝麻是秋冬至宝。为什么这么说？黑芝麻除有补肝肾，益精血，润肠燥的功效外，也可用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

这里要提醒的是，购买时注意染色黑芝麻问题。朱小珍介绍，感官检验的方法有两种：一种是表面似虎皮状，无光泽，有的甚至有黑墨水固有的气味，手搓易脱色，水洗可洗掉芝麻表面的黑色；另一种是，芝麻表面有光泽、黑亮，用滤纸作层析试验，在该粒芝麻周围有红色或红、蓝相伴色着色出现。

【黑芝麻核桃粥】

材料：黑芝麻、核桃仁各20克，粳米100克。

制作：黑芝麻和核桃炒熟，将核桃仁切碎、黑芝麻研细。取粳米煮粥，粥熟将稠时加入芝麻与核桃仁共食。

功效：此粥补肝益肾、润燥通便，对年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者最为适用。