象拨蚌有大有小，有很多种做法。可以清切片做刺身，可以用来白灼。我买回来的有一斤二俩。这次用蒜蓉粉丝清蒸象拨蚌。蒜的香，蚌的鲜，蒸鱼鼓油的甜，绝配啊。

步骤1

先把粉丝放在冷水里泡软

步骤2

在市场买好的象拨蚌，顺便切开，洗干净象拨蚌内脏，用牙刷干净外壳。

步骤4

把蒜蓉切碎，锅内烧热油，大火翻炒蒜蓉，不用炒太久，炒到香味出来就好。然后都淋在象拨蚌上。在象拨蚌中间放一点葱花。

步骤 5

在碗里加入一勺生抽，再加入一小撮白砂糖和半勺清水。调好后淋在象拔蚌上，最好在粉丝上，让粉丝吸收。

步骤 6

在锅内放水，水烧开将象拔蚌放在上面蒸5,6分钟。看颜色判断熟的程度。

小贴士

蒜头最好多一点，这样味道好一些。象拔蚌最好平铺在盘子上，这样粉丝可以吸收到汁液。