1、素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

2、 今天就来分享一下“葱烤素鸡”做法，喜欢的朋友可以有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

素鸡、小葱、生抽、老抽、白糖、味精

4、先把素鸡切稍微厚一点的片，这样吃起来才有口感。一把小葱切成两段。锅中倒入多一些的食用油，把油温烧到筷子放进去周围起密集的小气泡就可以了，然后把素鸡放进去煎一下，一面煎至定型再翻一面，，不能煎的太老，不然影响口感

5、两面煎至金黄就可以捞出来了，放在凉水中浸泡一下，泡个十分钟左右，时间到时，素鸡吸足了水分，然后捞出沥干水分。锅中留少许底油，放入小葱翻炒一下，把小葱炒软，炒软后把素鸡放进去。泡过的素鸡已经吸足了水分，所以不需要放水了

6、再放入少许生抽，老抽上色。盐就不用放了，调料都是咸的。这道菜是甜口的，所以放入3小勺白糖，2勺味精，稍微翻拌一下，盖上锅盖烧三分钟。烧一会就会有很多水分出来了

7、时间到时，打开盖子，葱香味已经出来了，翻拌一下，开大火收汁，汤汁收浓以后就可以出锅了。葱烤素鸡就做好了，吃起来口感特别的嫩滑，一点不比葱烤大排吃起来口感差