糖醋金鲳鱼

金鲳鱼的肉比较紧实，也比较厚，因此我将它切成块做的，很入味，蘸着糖醋汁吃，非常好吃，外酥里嫩。

所需食材：金鲳鱼，玉米淀粉，面粉，食用油，精盐，白糖，番茄沙司，老陈醋，生抽，鸡蛋，胡椒粉，豌豆。

制作步骤：

1、将金鲳鱼清洗干净，刮去鱼鳞，金鲳鱼的鱼鳞比较小，刮起来比较容易。掏去鱼的内脏，再次将鱼的内外清洗干净。用刀切成几块，放入盘子中，撒上胡椒粉，精盐腌制5到10分钟。

2、调一碗炸鱼的糊。碗中放入淀粉，面粉，鸡蛋，清水，搅拌均匀待用。

3、将腌好的鱼块儿，四周蘸上面糊。锅中放入食用油，油热后，拧成小火，慢慢地将鱼块放入油锅中煎炸至微黄色，捞出。

4、制作糖醋汁：在碗中放一茶匙番茄沙司，两茶匙生抽，三茶匙白糖，四茶匙老陈醋，五茶匙清水，搅拌均匀。

5、另一个锅中放点水，将豌豆煮熟待用。将调好的糖醋料汁倒入锅中，轻轻地搅动，至糖醋汁粘稠即可关火。

6、将煮好的糖醋汁浇在炸好的鱼块上，再撒上几颗豌豆，这道糖醋金鲳鱼就做好了。

外皮酥脆，肉质鲜香，酸甜咸的口味，加上浓稠的糖醋汁，真的能诱惑大人孩子们的味蕾。这个春天做给家人吃，满满的幸福感，从吃一口糖醋金鲳鱼开始。