导读：做番茄炒蛋时，有人先炒蛋，有人先炒番茄，都不对！教您正确做法。俗话说：番茄变红的时候正是医生脸色变绿的时候”，这句话的意思就是赞扬番茄全身都是宝，所以在每年的夏天，我总会隔三差五的给家人吃一些番茄。而在炎热的夏天，将番茄和鸡蛋一起炒，不仅能给身体补充充足的维生素C，而且还能给身体补充充足的蛋白质。而在我家，孩子总是说特别喜欢吃我做的番茄炒蛋，因为我做的番茄炒蛋不仅吃着鲜美多汁，而且闻着还沁人心脾呢！

每当我家孩子放假时，亲戚家的孩子总会来我家玩，而在下午吃饭时，我总是会做一盘番茄炒蛋给他吃，其中有两个孩子特别爱吃我做的番茄炒蛋，每次吃完后，还给我说：叔叔做的番茄炒蛋真的太好吃了，比我妈妈做的好吃多了喔，真的很想让我妈妈能学到您做番茄炒蛋的诀窍呢。而据我了解，很多人做番茄炒蛋时，有人先炒蛋，有人先炒番茄！其实这2种方法都不对!今天胡师傅就把正确番茄炒蛋的做法分享给大家，只要您按照我的方法做，保证大家都能做出鲜美多汁的番茄炒蛋。

【食材准备】：番茄500克、鸡蛋2个、料酒2ml、香葱3克、蒜末2克、白胡椒2克、食盐、食用油适量。

【番茄炒蛋的做法】：

第一步：锅中放入适量的水，将水烧开后，把洗净的番茄放入到锅中，大火将番茄煮30秒后捞出，然后将番茄的皮去剥掉，接着再将番茄切成2厘米的正方形即可备用。

第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后将料酒放入到碗中，接着反复的搅拌鸡蛋30秒即可备用。

第三步：锅中放入适量的油，将油烧到7成热时，把蛋液放入到锅中，中火将鸡蛋炸成两面金黄色即可起锅。

第四步：另起一锅，然后放入适量的油到锅中，大火将油烧到8成热时，将蒜末和番茄块一起放入到锅中，中火将番茄炒出汁水后，接着将蛋皮、白胡椒、食盐、水全部放入到锅中，中火将番茄煮1-2分钟后，最后撒适量的葱花即可起锅食用。

【做番茄炒蛋的注意事项】：

1、做番茄炒蛋时，需要先将番茄放入到热水中煮一下，因为先煮一下番茄，既能去除番茄外表的皮，还能使番茄变软，而炒变软的番茄时，番茄出汁更多，从而使番茄炒蛋吃着更加鲜嫩多汁。

2、拌鸡蛋液时，要放少许的料酒，因为料酒可以去除鸡蛋的腥味，从而使炒熟的鸡蛋吃着更香更嫩。

3、鸡蛋放入到番茄汁后，需要立即的放水煮，此时千万不要炒鸡蛋，如果此时再炒鸡蛋，会使鸡蛋变老，从而使鸡蛋吃着不鲜嫩。

做番茄炒蛋时，有人先炒蛋，有人先炒番茄，都不对！教您正确做法。大家以后做番茄炒蛋时，一定要先将番茄煮一下，然后炒鸡蛋，接着炒番茄，只要按照我的方法做，保证大家都能做出鲜美多汁的番茄炒蛋。今天胡师傅分享给大家番茄炒蛋的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。