凉粉是用红薯淀粉制作而成的一种美食，软韧滑爽，口感适中，比豌豆凉粉吃起来更筋道，可以煎炒，吃起来满嘴香，也可以凉拌，滑嫩爽口！做法简单，一学就会，一起来看下吧：

一、炒凉粉

1、先将凉粉清洗干净后切块，香菜切段备用；

2、起锅热油，放入葱花爆香，倒入切好的凉粉块，加适量盐翻炒；

3、炒至变色盛出装盘，撒上香菜段即可开吃，趁热最好吃。

热气腾腾的吃一口，冬天暖暖和和，口感滑嫩又Q弹，配上炸好的面团吃美味极了！

二、凉拌凉粉

1、先将凉粉清洗干净后切块装盘里；

2、起锅热油，放入葱花爆香后淋到凉粉上（这一步可以直接替代放蒜末，因为是用是炒凉粉爆的葱花油）；

3、切些黄瓜丝放到凉粉上，倒入陈醋、加适量盐搅拌均匀，喜欢吃芝麻酱或辣油的话，还可以放些在里边；

这样一道凉拌凉粉爽口滑溜，夏天吃特解渴解暑，难怪会有人说是——酸咸麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中凉。

热凉两种吃法都美味，喜欢吃凉粉的小伙伴们儿快试试手艺吧，一点也不难，包你吃得满意又满足！