周黑鸭估计大家都吃过吧——麻辣中带点甜，让人忍不住花钱，味道成功直击大多数人的味蕾。所以为了能够将美食带回家，浅析后琢磨出了家庭版“周黑鸭”味卤肉方法，下面就和小编一起看看吧！

食物选材：只要是肉皆可做（尽量廋肉较多为佳）。

制作方法：1、生肉或焯过的肉放入锅内（什么锅都可以），加入凉水或温开水没过食材。

2、老抽（增色，使食物颜色更好看）、少许盐（口味重的多放些）、糖、干辣椒（能吃辣可多放几个）、1-2个八角、适量花椒、麻椒（没有的话花椒多放一些）、姜。

3、大火烧开，转小火慢炖45-60min（期间可以品尝汤汁味道是否满意，味道不够再加调料），关火，放凉后可吃（若想更入味可在汤汁中浸泡久一些）。

以上就是家庭版卤肉方法了，亲测味道与周黑鸭卤肉相差无几。

自制卤肉