中国名菜——东安仔鸡做法

原材料：鸡肉400克，红椒35克，辣椒粉15克，花椒8克，姜丝30克。

调味料：料酒10毫升，鸡粉4克，盐4克，鸡汤30毫升，米醋25毫升，辣椒油3毫升，花椒油3毫升，食用油适量。

做法：

1、 锅中注清水烧开，放入净鸡肉、料酒、鸡粉、2克盐，焖煮15分钟，捞出。

2、 红椒洗净切开，去子切丝，放凉的鸡肉斩成小块，备用。

3、 用油起锅，放姜丝、花椒爆香，放入辣椒粉，炒匀，倒入鸡肉块，略炒片刻。

4、 加鸡汤、米醋、2克盐、2克鸡粉、辣椒油、花椒油、红椒丝，炒断生即可。